海天危机未宁，李锦记迎来新帅

酱料名企李锦记日前迎来互联网新帅。10月10日起，前阿里巴巴高管靖捷正式加入李锦记，并接替林碧宝担任李锦记酱料集团首席执行官。

此次换帅之所以引起业内广泛关注，也与调味品圈近期的热度相关。海天酱油事件舆论不断发酵，食品添加剂被疑双标后调味品企业该如何发展正被不断考问。没有被正面狙击的李锦记，也面临着新帅与新路的未知。

履历显示，靖捷曾在宝洁、中粮、阿里巴巴担任多个高层领导职务，包括集团副总裁兼首席执行官助理、天猫总裁及天猫营销等。在职业早期，靖捷还曾供职于多个宝洁旗下的快消品牌，如飘柔、佳洁士、玉兰油等。

从传统消费品公司到互联网公司，再回到食品行业，靖捷的职业道路及经验也承载着李锦记的诉求。有业内分析称，目前的调味品行业格局与竞争正在变得愈加复杂，需要有有过组织架构调整经验、直接面对消费者的互联网管理者。“他精耕于品牌运营业务，涵盖购物者营销、店内运营、数字营销、CRM（客户关系管理）和电子商务。”对于新的掌舵者，李锦记酱料在通告中表示。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，长久以来李锦记在各方面发展相对保守，此次新帅作为在互联网以及数字化方面有着相当经验的操盘手，很可能会在到任后推动李锦记数字化转型的发展步伐。

公开资料显示，李锦记旗下有酱料、健康两大业务，无限极属于李锦记健康板块的品牌。2020年期间，李锦记首次对旗下酱料集团设立独立的行政总裁一职，同时也在不断进行互联网数字化转型。但来自百事的行政总裁林碧宝仅在李锦记就职了一年半的时间，今年6月1日，李锦记就披露了林碧宝将在年底离开李锦记的消息。

人事变更中的李锦记，品牌已创办130余年。资料显示，李锦记由李锦裳创立于1888年，总部位于香港。据智研咨询数据，在国内调味品行业市场份额排名中，李锦记排名第二，紧随海天味业之后，约占4.27%。

由于李锦记坚持不上市，其准确的财务情况外界难以知晓。曾有业内人士估算，长期在全球市场布局的李锦记年营收约为700亿元，其中无限极约占200亿元。另一种说法则相去甚远，李锦记一年的总营收应在30亿至150亿之间。有业内声音称，李锦记在内地的20多年里，稳定维持着超过25%的增速，从未亏损。

虽然身处行业头部阵营，业绩看似无忧，但新帅靖捷依然面临诸多挑战。从产品而言，食品添加剂疑虑风波中李锦记并不能独善其身。公开报道显示，产品线上，海天酱油和李锦记并无多大差别。此外，李锦记同样根据销售地区的不同，推出相应的产品线。据悉，淘宝上有店铺推销李锦记产品时，也标记有“香港版，无防腐剂、无味精、减钠40%”等字样。

从经营模式来看，新帅与李锦记家族企业传统的融合度也值得关注。早年间，李锦记曾经历过两次风波，家族纷争背后是企业经营判断的分歧。1972年，李锦裳长子李兆荣和次子李兆登两人，与三子李兆南经营理念不合。最终，李兆南的儿子李文达出面买下两位伯伯的股权，从此接手管理公司，并邀请自己的弟弟李文乐一起经营公司。1986年，两兄弟对李锦记未来的发展方向又出现了不同看法，彼时李锦记甚至被香港法院要求停业半年。最终李文达最后把弟弟手中的股权全部买回。

当下，执掌李锦记集团和李锦记酱料集团的分别是李文达的两个儿子李惠森和李惠中。对于新一代两兄弟找来的靖捷能否带李锦记超越海天味业的问题，业内人士多表示仍有待观察。易观分析品牌零售行业资深顾问李应涛向《消费钛度》表示：“成熟期的企业‘空降’换帅，要想在两三年内有业绩大幅提升，从统计学概率的角度看，成功率并不高。李锦记酱料前任CEO经短期磨合便离任，所以不能贸然下定论。”

快消行业新零售专家鲍跃忠表示，从传统品牌的价值和定位来讲李锦记高于海天味业。只是近年来海天凭借营销市场份额快速抬升。此次李锦记聘任具有营销经验的CEO或许正是为了做出改变，但这能否让其在愈发激烈的竞争中走到前位，还需要时间的验证。

靖捷履新李锦记之际，调味品行业也正在经历短时期的冷暖两级变化。10月10日早盘，千禾味业涨停，涨幅为10.01%。据悉，千禾味业曾在互动平台回复投资者提问时表示，目前，零添加调味品收入占公司调味品营收的50%以上。与此同时，受“双标”风波影响，“酱油一哥”海天味业开盘大跌7.99%。

拉长周期来看，2014年到2020年，我国调味品市场规模从2595亿元增至3950亿元，年均增长率仅为7.25%。根据国家统计局数据，中国酱油产量从2016年开始连续3年下滑，产量从2015年的1011.9万吨到2018年的575.6万吨；2019年开始产量缓慢爬升，2021年有788.15万吨。

谈及调味品市场未来的格局变化，朱丹蓬向《消费钛度》表示：“食品添加剂的‘双标’风波，对整个调味品行业产业结构的调整、提升优化和升级，起到了很好的倒逼作用。但国标没有变化时，更多还是靠产业端的创新升级迭代，一直以来业界呼吁国标方面配消费升级及需求，但进展还是比较缓慢，未来二至三年有望得到进一步改善。”

李应涛分析指出：“调味品市场的竞争格局已经相对稳定了，头部企业短期之内的地位难以被撼动。通常消费者对酱料拥有强消费习惯，消费品牌较少改变。长期来看，调味品是一个强者恒强的市场。但对于李锦记或海天等大品牌而言，也面临一些变数，首先是企业犯大错误，导致市场流失，第二个变数则在于新人群和新渠道。例如年轻一代群体，他们还没有养成固定的消费习惯，如果有品牌能够抓住以一部分市场，也可能会改写格局。”

近期“零添加”、“淡盐”、“高端”等概念的热起，是短期的潮流还是长远的趋势也引起了业内的讨论。朱丹蓬表示，“国家对于‘零添加’概念的管控越来越严，未来这一概念的使用，也存在着变数。”李应涛表示，随着消费升级，高端化的产品是未来的一个趋势，三五年或者十年内会是增速较快的市场；但其整体规模与大众消费产品是不可同日而语的，确切地说高端产品是一个值得关注的细分市场。

至于多年来主打的高端定位和不断强化低盐产品的李锦记，能否让竞争格局相对固化的行业产生些许变化，还是个未知数。