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拿下最喜，元气森林的杏皮茶生意

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气泡水大户元气森林，日前传出了收购杏皮茶品牌“最喜”的消息。据悉，这款被元气森林“看中”的产品自带佐餐佳品、“西北凉茶”等标签。

气泡水大户元气森林，日前传出了收购杏皮茶品牌“最喜”的消息。据悉，这款被元气森林“看中”的产品自带佐餐佳品、“西北凉茶”等标签。在业内人士看来，最喜与马路边边、井格、马记永和陈香贵等连锁餐馆均展开合作，这笔生意囊括了元气森林补足餐饮渠道的野心。同时，在王老吉和可口可乐等巨头有强势话语权的植饮凉茶市场，元气森林携最喜也有了“南有王老吉，北有杏皮茶”的机会。

拿下最喜，元气森林的杏皮茶生意

并购“西北凉茶”
6月29日，据元气森林内部人士透露，元气森林近日完成了对杏皮茶“最喜”的收购。最喜杏皮茶的官微也证实了这一消息，自称为元气团队中的“食辣担当、国风担当”。
拿下最喜，元气森林的杏皮茶生意
公开资料显示，最喜是一家西北特色的小吃连锁品牌，由西北人王益点于2017年创立。最喜的主打单品是西北特色小吃“酿皮”，此外还有洋芋片、青稞饼、汤宽粉、老水饺等菜品。此次被元气森林看上的最喜杏皮茶，由2019年8月正式推出，是最喜招牌的佐餐饮品之一，销量曾在短短三四个月内突破百万瓶。
查询天猫最喜食品旗舰店可见，最喜杏皮茶产品分经典款和低糖款两个版本，当前售价为59.9元6瓶。据悉，杏皮茶是敦煌市级非物质文化遗产之一，也是甘肃、青海、陕西等西北地区人民日常饮品。作为西北地区的“凉茶”，杏皮茶具有酸甜的口感，解辣解腻的特点。
有投资人士向媒体透露，元气森林拿下最喜杏皮茶的交易早在去年底便已完成，收购金额为数千万元。至于元气森林为何选中“最喜”？有知情人表示，除了杏皮茶这个细分品类，以及王益点个人的创业情怀外，元气森林也非常认可其“天然无添加”的产品理念。在“最喜”杏皮茶配料表中，仅有杏干、红枣、水等寥寥数项，符合当代年轻人追求品质和健康的消费理念。
在“无添加”方面，双方有着相近的工艺。元气森林曾于去年10月宣布，得益于采用领先的无菌碳酸生产线，旗下全线气泡水产品都不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等化学防腐剂。同样，“最喜”杏皮茶也一直采用无菌冷灌装工艺。因为全程无菌，所以在不加防腐剂的情况下，保质期也能达到360天。
补缺餐饮渠道
除了将符合健康调性的新品类纳入麾下，元气森林这笔生意还囊括了补足餐饮渠道的野心。
拿下最喜，元气森林的杏皮茶生意
公开资料显示，最喜此前在国内部分城市的餐饮渠道已经取得了不俗业绩。比如在尽膳口福跷脚牛肉火锅店，月售数据达330箱；在和喜家德连锁饺子店4个城市的试点合作中，一个多月售卖近15000箱。
年初至今，最喜杏皮茶在餐饮渠道继续发力，和马路边边、井格、马记永和陈香贵等连锁餐馆展开合作。从产品特点看，杏皮茶酸甜的口味有助开胃解腻，确实具有佐餐饮品的优势。
易观分析品牌零售行业分析师李心怡向《消费钛度》分析称：“作为植物饮料中的一种细分品类，最喜杏皮茶的产品潜力在电商渠道和线下餐饮都已经得到了初步的验证，尽管与加多宝等传统植物饮料品牌相比，最喜杏皮茶自身的渠道还很薄弱，但由于最喜已经和一些连锁餐饮品牌达成合作，所以元气森林收购最喜后可以借助这点快速铺开一部分餐饮渠道，相信连锁餐饮也是接下来元气森林重点要铺设的对象。”李心怡还进一步指出，当连锁餐饮的红利吃光后，非连锁餐饮就会成为下一个目标，也是难度更高的目标。
据媒体报道，“铺进一、二线城市的餐饮渠道”是元气森林2022年的目标之一；而除了新增最喜这个强将外，元气森林在“餐桌上”早已动作频频。天眼查App显示，元气森林在2021年1月1日新增了对山鬼（北京）餐饮管理有限公司的投资，而山鬼餐饮全资控股了北京市宽巷餐饮有限公司。由此，元气森林通过股权控制了两家面食连锁品牌。彼时有分析称，投资面馆后不仅开辟了企业多元化发展的新赛道，还能在店内助力元气森林饮料智能冰柜的落地。
数字显示，在今年一季度，元气森林线下终端数量突破100万个，覆盖全国800多个城市。
抢食植饮市场
携最喜杏皮茶进入餐桌的元气森林，也同步实现了在植物饮料，乃至凉茶市场的一次加码。
拿下最喜，元气森林的杏皮茶生意
近两年时间，在元气森林布局的植物饮料阵营中，除了主打玉米须、陈皮等“药本同源”的纤茶，以及来自澳洲的巴旦木奶品牌ALMO，眼下又新增了杏皮茶这款中国西北地区的特色饮品。
据公开报道，元气森林旗下“纤茶”玉米须茶饮新品，已经于今年4月份铺到全国线下渠道。来自零点有数的行业数据显示，纤茶以38.2%的市场份额居于无糖植物茶饮市场第一名，排在身后的，是伊藤园和达益多。
在业内人士看来，以气泡水为主业的元气森林，有望在植饮领域实现更多可能。李心怡表示：“植物饮料属于软饮料品类中增速相对较快的品类，但其品类众多且比较分散，比如凉茶、冬瓜茶等，目前软饮料行业整体呈现出品类细分的大趋势，这一趋势在植物饮料中也会有所体现。特别是叠加无糖化浪潮，元气森林还是有机会打出差异化的植物饮料细分品类出来的。”
值得关注的是，在这个夏天，巨头可口可乐也着手抢占相同的赛道。6月初，可口可乐在天猫旗舰店上新了一款健康工房夏枯草凉茶，面市不久便带上了“本店植物饮料收藏第一名”的标签。中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，当下凉茶整体的市场份额并不算小，但纵观中国凉茶市场格局，目前头部品牌只有王老吉；可口可乐想抢夺二、三、四名中一个份额，可能性非常高。
对于后起之秀元气森林的收购之举， 有业内人士认为其远期看或能与传统巨头相较：作为北方传统的佐餐饮料，与南方佐餐必备的王老吉凉茶，也有望形成“南有王老吉，北有杏皮茶”的格局。

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